洁净卫生的肉类加工工作台，为您打造安心环境

蒋励翮

       肉类加工工作台肉类加工厂地面易腐蚀、楼梯、滑腻地板工作台及楼梯蹋板适当的设计使玻璃钢格栅具有适量弹性可以减轻长期在上面工作人员的疲劳，提高工作效率，因而是肉类加工厂的理想材料。玻璃钢格栅的开孔切割非常方便，而且不会因开孔而造成格栅的力学性能的改变，更不会造成格栅的散落。 肉类加工工作台食品加工领域，包括水，台面以及支撑架，所述水与台面连接，其特征在于水可以左右活动，可将外界的水传导到台面进行全面清洗，所述台面则分平缓台面和坡台面，平缓台面位于坡台面下方，台面下方两个角内侧设有排水口，台面四周设有管形挡边，所述支撑架则为可折叠性支架，本发明中水和台面的连接，便于台面的清理，平缓台面便于肉内食物的加工处理，坡台面便于将污水流出保持台面的清洁，支撑架设计便于提携和移动，节省占地空间，设计简单，成本低。 肉类加工工作台鲜肉操作员须知 （1）操作员必须熟悉各种肉类的分割并有操作技术和经验。 （2）操作员每年进行健康检查，持有效健康合格证和卫生知识培训合格证方可上岗 （3）操作员必须遵守我公司一切规章制度 （4）操作员一定要留短发，男士要经常剃须、经常洗头、洗脸保持清洁，严禁吸烟、酗酒。 （5）每人两套白色工作衣帽，上岗时必须穿戴整齐，并经常换洗。操作时须戴口罩、手套、穿雨鞋，并注意操作间卫生 （6）操作员在上风之前必须洗手，并对工作台进行消毒清洗，操作完毕要清洗操作台，洗手、洗面，及时冲洗、打扫地板、墙壁。 （7）操作员必须熟悉各种肉类的加工规格及包装方式。 （8）操作员必须态度和蔼、礼貌待人。 （9）每日下班前要把各种刀具整理放好，以免毛失或出现意外事事故。 （10）操作员每天必须按时上下班，如有特殊情况不能到岗必须事先请假，批准后方可离开。

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